如何確保食堂采購安全
來源：www.huangjiaoping.cn 發布時間：2021年08月18日
食堂食品安全問題特別是在這炎熱的夏季，是特別容易高發的季節，也是各大酒店，食堂，飯店等特別特別重視的方面，確保食堂食品安全要從最基本的細節做起，特別是采購環節，副食品的源頭是更加需要確保食品安全的，那么福州食堂承包公司如何確保食堂采購安全的？來和小編了解一下詳細情況吧！
嚴格遵照《國家食品衛生法》的要求，堅決杜絕采購含有毒、有害物資質、被受污染或病死、毒死和死因不明的禽、畜、獸、水產動物（包括未經獸醫衛生檢疫或不合格的肉類）等及其豆制品，可能對人體有害的食物原材料進入廚房門。確保消費者的用餐安全衛生得到保障。
1、原材料采購來源：主要食材葷菜來自于基地或者直接來自生產廠商，食用油品牌質量安全來自于有保障的渠道，米面主食采購來自于正規糧食加工廠。
2、蔬菜農殘檢批次測報告。
3、運輸：配有專門的清潔運輸車輛，確保準時到達網點
嚴格遵照《國家食品衛生法》的要求，堅決杜絕采購含有毒、有害物資質、被受污染或病死、毒死和死因不明的禽、畜、獸、水產動物（包括未經獸醫衛生檢疫或不合格的肉類）等及其豆制品，可能對人體有害的食物原材料進入廚房門。確保消費者的用餐安全衛生得到保障。
同時加強采購物品控制。首先對供方產品要索取檢疫報告、合格證（應有出廠日期、放行檢驗員簽章）、生產廠家信息、包裝質量、外觀規格、數量等；其次品控部門負責對采購物品的驗證或檢驗；采購部建立合格供方檔案。
1、原材料采購來源：主要食材葷菜來自于基地或者直接來自生產廠商，食用油品牌質量安全來自于有保障的渠道，米面主食采購來自于正規糧食加工廠。
2、蔬菜農殘檢批次測報告。
3、運輸：配有專門的清潔運輸車輛，確保準時到達網點
4、儲存：嚴格按照原材料肉類、禽類、水產品、豆制品的不同特點進行儲存，儲存工具定期清理、清洗、消毒。
以上就是福州食堂承包的小編為您整理的全部內容了，希望對您在食堂安全方面有較大的啟發！
上一條
處暑時節有哪些食物對我們的身體好呢？
下一條
食堂托管的作用
返回列表
【相關文章】
-
回到頂部
-
0591-22228682
-
QQ客服
-
微信二維碼
|
掃一掃，關注好三農公眾號
|
福州好三農農業發展有限公司 服務熱線：0591-22228682 營銷中心總監 黃經理：18850481259 行政中心總裁 黃欲超：18029686868 |
郵箱：hsn20140418@163.com 3025470300@ qq.com 地址：福建省福州市閩侯縣南通鎮商貿大道16號 倪世數字家居生活廣場一層A33 |
