今日立冬，這5種傳統食物記得吃，美味寓意好，順應時節安穩入冬
來源：www.huangjiaoping.cn 發布時間：2024年11月07日
今日立冬，在這個時節里，人們開始準備迎接寒冷的冬天。除了穿上厚厚的衣服，吃也是這個季節里不可忽視的一環。今天，我們就來介紹5種立冬傳統美食，它們不僅美味可口，還寓意著吉祥如意，順應時節，安穩度過大冬天。大家快來看看吧！
第一種：羊湯
推薦食譜--羊肉蘿卜湯
食材準備：羊后腿、白蘿卜、大蔥、生姜、料酒、鹽、胡椒粉、紅棗、香菜、枸杞
制作步驟：
1.將買回來的羊肉用涼水浸泡3個小時，期間換3次水，再切成塊。
2.熱鍋燒水，將羊肉塊放進去，加適量料酒和生姜，開大火燒開。
3.撇去浮沫，開中小火煮3分鐘左右關火，再用溫水將羊肉塊清洗干凈。
4.將紅棗用鹽水清洗干凈，大蔥切成小段，生姜切片，白蘿卜切成滾刀塊。
5.羊肉放進砂鍋，將蔥段、姜片和紅棗放進去，加適量料酒和清水大火燒開轉小火燉1小時。
6.將切好的蘿卜放進去煮至蘿卜變軟，再加入適量鹽和胡椒粉。
7.最后，將洗好的枸杞放進去煮5分鐘左右關火。撒上香菜即可。
第二種：餃子
推薦食譜--牛肉大蔥餃子
食材準備：牛肉、大蔥、餃子皮、生姜、料酒、生抽、鹽、香油、雞精
制作步驟：
1.將牛肉剁成肉餡，加入適量生姜、料酒、生抽攪拌至肉餡上勁。
2.將大蔥切末，加入香油拌勻，再加入牛肉餡中攪拌均勻。
3.取出餃子皮，包入適量的牛肉大蔥餡，將餃子包好。
4.最后，將包好的餃子放入沸水中煮熟即可。
第三種：紅豆糯米飯
食材準備：紅豆、糯米、清水、紅糖
制作步驟：
1.將紅豆和糯米分別清洗干凈，浸泡4個小時。
2.將浸泡好的紅豆和糯米混合在一起，加入適量的水，放入電飯鍋中煮熟。
3.煮熟后，將飯盛出，再加入適量的紅糖拌勻即可。
第四種：糍耙
推薦食譜--糯米糍
食材準備：糯米粉、紫薯粉、糖粉、豆沙餡、椰蓉
制作步驟：
1.將椰蓉和豆沙餡之外的所有材料混合均勻。
2.蓋上保鮮膜，放入蒸鍋蒸20分鐘左右。
3.將糯米面團分割成均勻的小塊，每個約30g。
4.將小塊糯米面團撐開至扁平，將豆沙餡包入，然后收口。
5.在裝有椰蓉的盤子里滾一圈，讓糯米團表面沾滿椰蓉。
第五種：大蔥
推薦食譜--豬肉大蔥包
食材準備：面粉、酵母、豬肉、大蔥、鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、姜、香油
制作步驟：
1.將酵母用溫水化開，加入面粉中，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，放在溫暖處發酵。
2.將豬肉剁成肉餡，加入適量鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、姜，攪拌均勻。
3.將大蔥切碎，加入適量香油攪拌均勻。
4.將肉餡和大蔥末混合在一起，攪拌均勻。
5.將面團發酵至兩倍大后，取出排氣，分成小劑子。
6.將小劑子搟成中間厚邊緣薄的皮，包入肉餡。
7.包好的包子放在蒸鍋中，蓋上蓋子，醒發20分鐘。
8.開水上鍋蒸20分鐘，關火后燜5分鐘后即可食用。
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第一種：羊湯
推薦食譜--羊肉蘿卜湯
食材準備：羊后腿、白蘿卜、大蔥、生姜、料酒、鹽、胡椒粉、紅棗、香菜、枸杞
制作步驟：
1.將買回來的羊肉用涼水浸泡3個小時，期間換3次水，再切成塊。
2.熱鍋燒水，將羊肉塊放進去，加適量料酒和生姜，開大火燒開。
3.撇去浮沫，開中小火煮3分鐘左右關火，再用溫水將羊肉塊清洗干凈。
4.將紅棗用鹽水清洗干凈，大蔥切成小段，生姜切片，白蘿卜切成滾刀塊。
5.羊肉放進砂鍋，將蔥段、姜片和紅棗放進去，加適量料酒和清水大火燒開轉小火燉1小時。
6.將切好的蘿卜放進去煮至蘿卜變軟，再加入適量鹽和胡椒粉。
7.最后，將洗好的枸杞放進去煮5分鐘左右關火。撒上香菜即可。
第二種：餃子
推薦食譜--牛肉大蔥餃子
食材準備：牛肉、大蔥、餃子皮、生姜、料酒、生抽、鹽、香油、雞精
制作步驟：
1.將牛肉剁成肉餡，加入適量生姜、料酒、生抽攪拌至肉餡上勁。
2.將大蔥切末，加入香油拌勻，再加入牛肉餡中攪拌均勻。
3.取出餃子皮，包入適量的牛肉大蔥餡，將餃子包好。
4.最后，將包好的餃子放入沸水中煮熟即可。
第三種：紅豆糯米飯
食材準備：紅豆、糯米、清水、紅糖
制作步驟：
1.將紅豆和糯米分別清洗干凈，浸泡4個小時。
2.將浸泡好的紅豆和糯米混合在一起，加入適量的水，放入電飯鍋中煮熟。
3.煮熟后，將飯盛出，再加入適量的紅糖拌勻即可。
第四種：糍耙
推薦食譜--糯米糍
食材準備：糯米粉、紫薯粉、糖粉、豆沙餡、椰蓉
制作步驟：
1.將椰蓉和豆沙餡之外的所有材料混合均勻。
2.蓋上保鮮膜，放入蒸鍋蒸20分鐘左右。
3.將糯米面團分割成均勻的小塊，每個約30g。
4.將小塊糯米面團撐開至扁平，將豆沙餡包入，然后收口。
5.在裝有椰蓉的盤子里滾一圈，讓糯米團表面沾滿椰蓉。
第五種：大蔥
推薦食譜--豬肉大蔥包
食材準備：面粉、酵母、豬肉、大蔥、鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、姜、香油
制作步驟：
1.將酵母用溫水化開，加入面粉中，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，放在溫暖處發酵。
2.將豬肉剁成肉餡，加入適量鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、姜，攪拌均勻。
3.將大蔥切碎，加入適量香油攪拌均勻。
4.將肉餡和大蔥末混合在一起，攪拌均勻。
5.將面團發酵至兩倍大后，取出排氣，分成小劑子。
6.將小劑子搟成中間厚邊緣薄的皮，包入肉餡。
7.包好的包子放在蒸鍋中，蓋上蓋子，醒發20分鐘。
8.開水上鍋蒸20分鐘，關火后燜5分鐘后即可食用。
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